Unsere aktuelle Speisekarte
18.09.2019
gültig ab 18.09.2019 ab 18.00 Uhr
SUPPEN - VORSPEISEN - ZWISCHENGERICHTE
Herbstlicher Blattsalat - 8 €
eingelegter Kürbis • geröstete Kürbiskerne
eingelegter Kürbis • geröstete Kürbiskerne
Kürbiskernöldressing
Hausgemachter Wildschinken - 10 €
Feldsalat • Preiselbeerschaum • schwarze Nüsse
Hausgemachter Wildschinken - 10 €
Feldsalat • Preiselbeerschaum • schwarze Nüsse
Walnussdressing
Krabbenbrot - 12 €
Bremer Krabben • Eigelb-Espuma • Schnittlauch
Bremer Krabben • Eigelb-Espuma • Schnittlauch
Bauernbrot • Röstzwiebeln • Soße • Avocado
Kürbiscremesüppchen - 7 €
Kürbiskerne • Öl • Milchschaum
Gratinierter Kohlrabi-Brokkoli-Auflauf - 12 €
Schluppen • Bröselbutter • Sahnesoße
Schluppen • Bröselbutter • Sahnesoße
Knusprige Blutwurst - 12 €
Rahmsauerkraut • Kartoffel-Senf-Stampf • Röstzwiebeln
Rahmsauerkraut • Kartoffel-Senf-Stampf • Röstzwiebeln
(auch als Hauptgang für 20 €)
Hauptgänge
Gebratenes Dorschfilet - 21 €
Balsamico-Schalotten • Kartoffel-Sellerie-Stampf
Balsamico-Schalotten • Kartoffel-Sellerie-Stampf
Porree
Gebratenes Zanderfilet - 22 €
Rahm-Wirsing • Speck
Gebratenes Zanderfilet - 22 €
Rahm-Wirsing • Speck
geräuchtertes Süßkartoffelpüree
Kürbis-Risotto - 16 €
Steckrüben • Kürbiskernpesto
Kürbis-Risotto - 16 €
Steckrüben • Kürbiskernpesto
Walnüsse • Parmesan
Wildragout (aus eigener Jagd) - 19 €
Speck-Semmelknödel • Rosenkohl
Wildragout (aus eigener Jagd) - 19 €
Speck-Semmelknödel • Rosenkohl
braune Egerlinge • Birnenpüree
Rosa gebratenes Rumpsteak - 24 €
Bohnen-Cassoulet • kleine Pellkartoffeln
Rosa gebratenes Rumpsteak - 24 €
Bohnen-Cassoulet • kleine Pellkartoffeln
Senfjus • Paprikacreme
Wiener Schnitzel (160g Rohgewicht) - 20 €
Kartoffel-Spinatsalat • Zitrone • Preiselbeere
Wiener Schnitzel (160g Rohgewicht) - 20 €
Kartoffel-Spinatsalat • Zitrone • Preiselbeere
DESSERT
Crème brûlée - 9 €
Kürbiskompott • Kürbiskernöl
Kürbiskompott • Kürbiskernöl
karamellisierte Kerne • Vanilleeis
Quittendessert - 9 €
Quittenpüree • Praline weiß
Quittenpüree • Praline weiß
Haselnuss-Kekse • Nougateis
Manchego (spanischer Hartkäse aus der Region La Mancha) - 10,50 €
Honig • Feigen • Walnüsse
Manchego (spanischer Hartkäse aus der Region La Mancha) - 10,50 €
Honig • Feigen • Walnüsse
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